Liburan adalah waktu yang tepat berkunjung ke sanak keluarga atau sekedar berlibur bareng keluarga. Bila berlibur kurang rasanya jika tak menikmati makanan khas daerah tersebut. Berbicata tentang Kota Sidoarjo, tak lengkap rasanya jika melewatkan makanan khas satu ini.
Yups, jawabannya adalah Lontong Kupang. Lontong kupang adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang berasal dari daerah Sidoarjo. Makanan ini terkenal karena keunikannya dan rasa yang khas, memadukan bahan-bahan yang tidak biasa dengan bumbu-bumbu tradisional khas Jawa Timur.
Lontong kupang sudah menjadi bagian dari budaya kuliner Jawa Timur sejak lama. Kupang yang digunakan dalam hidangan ini adalah sejenis kerang kecil yang banyak ditemukan di perairan sekitar Sidoarjo dan Surabaya. Makanan ini awalnya populer di kalangan masyarakat pesisir, namun seiring waktu, lontong kupang menyebar dan menjadi favorit di berbagai daerah di Jawa Timur.
Lontong kupang terdiri dari beberapa komponen utama yang saling melengkapi untuk menciptakan cita rasa yang unik:
1. Lontong
Beras yang dimasak dalam daun pisang hingga menjadi padat dan kenyal. Lontong ini merupakan bahan dasar yang menyerap kuah kupang dengan baik.
2. Kupang
Kerang kecil yang dimasak dengan bumbu khas, memberikan rasa gurih dan sedikit manis. Kupang ini menjadi bahan utama yang memberikan identitas pada hidangan.
3. Kuah Kupang
Kuah yang terbuat dari kaldu kupang yang dimasak dengan bumbu-bumbu tradisional seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai. Kuah ini memberikan rasa gurih dan sedikit pedas pada hidangan.
4. Sambal Petis
Sambal yang terbuat dari petis udang, memberikan tambahan rasa gurih dan sedikit pedas.
5. Lento
Sejenis gorengan berukuran kecil dari singkong dan kacang tolo yang digoreng, menambah tekstur renyah pada hidangan.
6. Sate Kerang
Beberapa penjual biasanya juga menambahkan sate kerang sebagai tambahan lauk dalam Lontong Kupang
6. Perasan Jeruk Nipis
Menambah kesegaran dan sedikit rasa asam yang seimbang dengan rasa gurih kuah kupang.
Lontong kupang disajikan dengan cara yang cukup sederhana namun memikat. Lontong dipotong-potong kecil dan diletakkan di dalam mangkuk atau piring. Kupang yang sudah dimasak dengan bumbu disajikan di atas potongan lontong. Kuah kupang yang gurih disiramkan di atas lontong dan kupang. Sambal petis ditambahkan untuk memberikan rasa tambahan yang khas. Lento disajikan di samping lontong kupang untuk menambah tekstur dan rasa. Sedikit perasan jeruk nipis ditambahkan sebelum disajikan untuk menambah kesegaran.
Keunikan lontong kupang terletak pada penggunaan kupang sebagai bahan utama. Kupang yang kecil namun kaya rasa memberikan karakteristik tersendiri pada hidangan ini. Selain itu, perpaduan antara kuah yang gurih, sambal petis yang khas, dan perasan jeruk nipis menciptakan rasa yang kompleks dan memuaskan.
Lontong kupang juga merupakan contoh bagaimana bahan-bahan lokal dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan memiliki nilai budaya. Setiap komponen dalam lontong kupang memiliki peran penting dalam menciptakan harmoni rasa yang unik.
Lontong kupang adalah salah satu warisan kuliner Jawa Timur yang patut dilestarikan dan dikenalkan lebih luas. Dengan cita rasa yang khas dan sejarah yang panjang, lontong kupang tidak hanya menjadi makanan, tetapi juga simbol kekayaan budaya dan kreativitas masyarakat Sidoarjo. Bagi pecinta kuliner, lontong kupang adalah pengalaman gastronomi yang tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke Jawa Timur, utamanya ke daerah Sidoarjo.
